洛陽有哪些美食

洛陽是一座歷史悠久的文化名城，游客去洛陽旅行，必不可少的就是洛陽的美食，那么洛陽有哪些美食呢?

1.鯉魚跳龍門

洛鯉伊魴，貴似牛羊”，洛河鯉魚，享有“龍魚”的美譽，自古就因其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富而聞名。“鯉魚跳龍門”造型優美，栩栩如生，寓意吉祥。加之有青山襯托、狀如門闕，頗富山野情趣。可謂是色香味俱全的一道名菜。

2.驢肉湯

憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽，湯中佼佼者，非驢肉湯莫數。驢肉湯味濃湯厚，肉香質純。春、夏兩季食用，溫而不燥，秋、冬兩季食用滋補壯體，是一年四季都適合的滋補佳品。

3.牡丹燕菜

相傳女皇武則天一次到龍門視察佛雕工程，有人獻給她一個幾十斤重的水靈靈的大蘿卜，御廚把它切成絲，拌粉清蒸九次，配以鮮味湯汁，女皇食后贊不絕口，又看它形似燕窩，即賜名"燕菜"。

4.洛陽不翻湯

將錦珍、木耳、海帶、胡椒、蝦皮和九種香料裝入特制的大鐵鍋里，然后加滿用雞和雞骨熬制成的高湯并浸透配料，使菜和佐料味逐漸滲出，而湯味豐滿。食用時在碗內放粉條、蝦皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用鍋中圓箍內的滾湯沖沏，再放一個不翻湯餅即成。

5.油茶

洛陽的油茶分兩種——“果子油茶”和“花生油茶”。 “果子”，洛陽話又叫“殼泡”。油茶濃而不膩，味道醇厚，放在上面的果子炸得酥脆，他們的組合就像豆漿油條的組合，好吃的難以形容

6.臭雜肝湯

臭雜肝湯是用牛下水在湯中煮制，氣味既有牛肉的香味，又有散發著下水的異香，因鮮香特別，無法形容，故戲稱為“臭”，實著聞香誘人，而非聞“臭”生厭。喝一口，湯肥肉純，異香醇厚。

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(圖片簡介來自于網絡)