葫蘆島有哪些美食

葫蘆島是我國(guó)東北地區(qū)非常重要的城市，瀕臨遼東灣，氣候宜人，景色優(yōu)美，因此每年大批游客到訪。來(lái)葫蘆島旅行不得不嘗的就是當(dāng)?shù)孛朗常敲矗J島有哪些美食呢?

1.烀餅

烀餅是經(jīng)典的東北菜，最初是遼寧錦州的特色美食，后傳遍東北各地。烀餅是將又薄又滑的餅蓋在菜上，一起蒸熟。出鍋時(shí)，蓋著的餅沾著菜香口感筋道，底下的燉菜濃郁夠味。一口餅一口菜，簡(jiǎn)直是美味中的“絕配”。

2.海蟄皮

每當(dāng)七八月份，海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海，它們成長(zhǎng)很快，幾天功夫，大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈，用明礬處理，壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且清脆爽口，食欲大增。

3.海蟹

葫蘆島近海海蟹品種很多，有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多，可搗蟹醬，為菜中小品，單食或用其燒豆腐鮮香無(wú)比;可曬蟹干，是湯菜高級(jí)佐料;可炸醬，就著水飯吃，極增人食欲。當(dāng)然，更多的時(shí)候是煮蟹子。在葫蘆島，蟹肉下酒乃為上品。

4.蝦爬子

每年四月至六月最為肥美，那時(shí)連它的腦部也滿是膏脂，肉實(shí)美味，可按個(gè)人喜好選擇椒鹽、香辣、清蒸、鹽鹵等口味。

5.東北火鍋

東北冬季長(zhǎng)，使得當(dāng)?shù)厝耸謵鄢曰疱仭|北火鍋有東北亂燉的精神，不太講究章法，用文火慢燉，一邊吃一邊投下多種食材，越燉越濃。東北火鍋中以酸菜，白肉，血腸，粉條為標(biāo)配。吃的氣氛也講究個(gè)熱騰，常常一幫子人一起吃，一邊喝著啤酒，一邊吃得肚暖心熱。

6.烤肉

朝鮮族肉類料理的精髓在于烤肉，以烤五花肉和烤串最為出名。事先用大蔥、醬油和蜂蜜等調(diào)料腌制，放在鐵盤或是炭火上燒烤，蘸上不同風(fēng)味的烤肉醬，可包菜或直接入口，肉質(zhì)脂香嫩爽，唇齒留香。

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