旅途過程中，健康與飲食

    十一長假將近，朋友們也許正忙著收拾行李，準備開始自己的假期生活。在外出的旅途中，要保持身體健康，而保證身體健康的首要問題就是時刻注意飲食衛生。防止“病從口入”。114票務網整理了旅行中的飲食衛生方面的知識，提醒大家重點要注意以下幾個方面：

    一、注意飲水衛生

    一般來說，生水是不能飲用的，旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想，其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時，可用富含水分的瓜果代替。

    健康貼士：專家提醒六種水不能喝。這六種水分別是：生水、老化水、千滾水、蒸鍋水、不開的水、新煮開的水。
    生水：生水有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。現今社會河道的污染等讓生水根本無法飲用，喝生水更容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。
    老化水：俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。據醫學家們研究，老化水中的有毒物質，也隨著水貯存時間增加而增加。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老。
    千滾水：千滾水就是在爐上沸騰了很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因為長時間煮沸，鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。常飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
    蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。飲用這種水，會引起人體亞硝酸鹽中毒，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。
    不開的水：自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量會上升，超過國家飲用水衛生標準的2倍。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。
    新煮開的水：有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開水，重新燒開再飲。但是水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。

    二、瓜果一定要洗凈或去皮吃

    吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農藥污染外，在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

    三、慎重對待每一餐，饑不擇食千萬要不得

    高中檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇性地吃，攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食，則等于拿生命開玩笑。為避免旅途中出現過分饑餓的情況，最好能隨身攜帶一些充饑的零食，如牛肉干、水果糖等。

    四、學會鑒別飲食店衛生是否合格

    合格的一般標準應是：有衛生許可證，有清潔的水源，有消毒設備，食品原料新鮮，無蚊蠅，有防塵設備，周圍環境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

    五、在車船或飛機上要注意控制飲食。

    乘行時，由于沒有運動條件，食物的消化過程延長、速度減慢，如果不節制飲食，必然增加胃腸的負擔，引起腸胃不適。